Зеленый весенний суп

На 4 порции: 400 грамм зелени молодой крапивы (или шпината), 4 больших листа черемши, 2 литров итров уковицы-шалот, 40 грамм сливочного масла, 1/ 2 литров нежного куриного бульона, 250 грамм рассыпчатого картофеля, соль, белый свежемолотый перец, тертый мускатный орех, 2 ст ложки густой сметаны или вареное яйцо

Листья крапивы вымыть, положим в сито, обдадим 1/ 2 литров кипятка.
Черемшу вымыть и нарезаем соломкой. Лук-шалот почистим и порежем кубиками.
Весь лук обжарим в сливочном масле до прозрачности. добавим половину листьев крапивы, немного потушить. зальем бульоном и доведем до кипения.
Картофель вымыть, почистим, порежем кубиками, положим в бульон и разваривать 20 мин. Суп пюрировать, добавив оставшиеся крапивные листья.
Суп подогреем, приправим, добавим сметаны, сразу же подадим к столу.